Alguns alimentos e suplementos alimentares podem afectar o INR​[10] (International Normalized Ratio - tempo de protrombina testado em relação a um controlo - valor normal entre 0,9 e 1,1).​[11] Esta interacção pode-se dever a propriedades anticoagulantes, antiplaquetárias e/ou fibrinolícas, por diminuição dos efeitos da varfarina sódica (alho e ginkgo) aumentando o risco de hemorragias e pela interacção com o CYP450 (hipericão).​[10]

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Destacam-se o sumo de arando, o chá verde e os suplementos alimentares de cafeína, óleo de fígado de bacalhau, ácido gama linoleico, alho, gengibre,  resveratrol e vitamina E, entre outros.[10]